كيف يساهم الطعام الذي نتناوله في تغيير مناخ العالم

يتفق معظم الخبراء على أن العامل الرئيسي في تغير المناخ هو إنتاج البشر لغازات الاحتباس الحراري ، والتي تحبس الحرارة في الغلاف الجوي للأرض. يأتي العديد من هذه الغازات من حرق الوقود الأحفوري مثل الفحم والغاز الطبيعي والنفط ، لكن حوالي ٣٠٪ من الانبعاثات العالمية تأتي من نظام الغذاء العالمي.

فيما يلي بعض الطرق التي يساعد بها الطعام الذي نتناوله في إحداث تغير المناخ:

استهلاك المياه

ظل البشر يسقيون المحاصيل منذ آلاف السنين ، ولكن القرنين الماضيين شهدوا نموًا هائلاً في تكنولوجيا الري وكمية المياه المستخدمة. بين عامي ١٨٠٠٠ و ٢٠٠٠ ، انتقلت الأراضي المروية في جميع أنحاء العالم من حوالي ٢٠ مليون فدان إلى أكثر من ٦١٥ مليون فدان. اليوم ، تمثل الزراعة ٧٢٪ من إجمالي استخدامات المياه العذبة في العالم. على سبيل المثال ، يتطلب إنتاج كيلوغرام واحد من الأرز ٣٠٠٠-٥٠٠٠ لتر من الماء ، وهو عنصر أساسي لـ ٦٠٪ من سكان العالم. يمثل ضخ المياه ومعالجتها ٣٪ من إجمالي استخدام الطاقة في الولايات المتحدة - وهي نسبة كبيرة من غازات الاحتباس الحراري.

آثار التعبئة والتغليف

كل تلك العناصر التي تقدم لمرة واحدة والوجبات الجاهزة في متاجر البقالة تجعل تعبئة الغداء أسهل ، لكنها تأتي بتكلفة: أكثر من ثلثي مواد التعبئة والتغليف في العالم تُستخدم في قطاع الأغذية وحده. صناعة التعبئة والتغليف تستخدم مواد بلاستيكية أكثر من أي شخص آخر ، والبلاستيك مصنوع من الوقود الأحفوري - فهي تنبعث منها غازات الدفيئة طوال دورة حياتها بأكملها. ينتهي المطاف بالعديد من المواد البلاستيكية في مدافن النفايات ، حيث تستغرق سنوات عديدة لتتحلل. وعندما يحدث ذلك ، فإنها تصبح مواد بلاستيكية دقيقة تدخل السلسلة الغذائية عندما تستهلكها الحيوانات والأسماك. في الآونة الأخيرة ، تم العثور على جزيئات بلاستيكية دقيقة في دم الإنسان لأول مرة.

نفايات الطعام والبيئة

لا يتم تناول ثلث الطعام الذي يتم تربيته أو تحضيره حول العالم أبدًا. عندما تفكر في مقدار العمل وغازات الاحتباس الحراري التي تدخل في زراعة وحصاد وشحن ومعالجة وتعبئة الأطعمة ، لا ينبغي أن تفاجئك الإحصائية التالية: نفايات الطعام - بما في ذلك بقايا الطعام المتعفنة التي تتخلص منها ، والمواد سريعة التلف التي لا تتلف. يتم شراؤها ، والمحاصيل غير الكاملة المتبقية في الحقل - تمثل ٨ ٪ من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية. والولايات المتحدة مسؤولة عن ١٠٪ من نفايات الطعام العالمية ، على الرغم من أن لدينا ٥٪ فقط من سكان العالم.

المصدر: webmd.com