موس ابيض بصلصة البرتقال

تكفي المقادير 4 أشخاص:

300غ من الجبن الأبيض الحلو الطرىء (20% من المواد الدهنيّة)

زلال بيضتين

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلاّ السائلة

4 اوراق من الجيلاتين 

4 ملاعق طعام من السكّر البودرة

200 مل من عصير البرتقال

1 ملعقة طعام من نشاء الذرة او دقيق الذرة (Maizena)

 

طريقة التحضير:

- يصار الى تليين اوراق الجيلاتين في الماء البارد، من ثمّ تذويبها بمقدار من ملعقتيّ طعام من الماء الغالي.

- في وعاء للسلطة، يصبّ الجبن الأبيض وتضاف خلاصة الفانيلاّ، مع ملعقتيّ طعام من السكّر البودرة، وزلال البيضتين المخفوق والجيلاتين. تمزج المقادير برفق. يوزّع المزيج بالتساوي على 4 قوالب صغيرة. تترك هذه الأخيرة في الثلاّجة مدّة ساعة ونصف. 

- تعصر بضع حبّات من البرتقال، حتّى الحصول على 200 مل من العصير. يصبّ العصير في قدر صغيرة ويضاف دقيق الذرة إليه. يعمد الى تخثير المزيج على نار هادئة من ثمّ يضاف باقي السكّر البودرة. يترك جانباً ليبرد ويوضع بعدها في الثلاّجة. 

- يقدّم موس الجبن الأبيض بعد نزعه من القوالب مع القليل من صلصة البرتقال ما حوله.