كريم كراميل - وصفة خاصّة بمرضى السكري

طريقة التحضير

• يغلى الحليب ثمّ يبعد عن النار حيث ينقع فيه كيسا الشاي مدّة خمس دقائق.
• يخفق البيض الكامل مع صفار البيضة الإضافيّ والمحلّي ونشاء الذرة. يصبّ الحليب المنكّه بالشاي فوق هذا المزيج تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.
• يصبّ الكراميل في 4 قوالب (زبيديات) صغيرة للفرن، ثمّ يوزع فيها المزيج بالتساوي. يغطّى وجه كلّ قالب بغشاء خاصّ، ثمّ يوضع في فرن الميكروويف مدّة عشر دقائق. تبرّد القوالب خمس دقائق وتحفظ لساعة في الثلاّجة قبل تقديمها.
• تقشّر الإجاصة والمانغو عند التقديم وتقطّعان الى شرائح رفيعة. تقلب القوالب في صحون تقديم وتزيّن بالفواكه.