الكربوهيدرات أسوأ تأثيرا من الدهون في صحة القلب

قد تكون الكربوهيدرات أسوأ تأثيرا من الدهون في صحة القلب 

يقول الباحثون إن الكربوهيدرات لها "تأثير سلبي" أكثر على عوامل الخطر القلبية الوعائية. لديهم أيضًا نصائح مفاجئة بشأن الفواكه والخضروات.

المزيد من الأخبار السيئة عن الكربوهيدرات.

يبدو أن الكربوهيدرات لها تأثير سلبي أكبر على صحة القلب من الدهون.

هذا هو الاستنتاج الذي توصل إليه باحثون من دراسة مستقبل الأوبئة الحضرية الريفية (PURE).

فحصت الدراسة ، عادات الأكل لـ ١٢٥٠٠٠ شخص من ١٨ دولة.

قال الباحثون إنهم وجدوا أن الكربوهيدرات ، وليس الدهون ، لها "التأثير الأكثر سلبية على عوامل الخطر القلبية الوعائية".

نظر المشروع إلى الأشخاص من جميع مناحي الحياة الاقتصادية والجغرافية المختلفة. تم جمع البيانات على مدى فترة ١٠ سنوات ، من ٢٠٠٣-٢٠١٣.

ماذا يجب أن تأكل؟

يقول الباحثون أن النظام الغذائي المثالي يتكون من ٥٠ إلى ٥٥٪ من الكربوهيدرات و ٣٥ ٪ من الدهون.

من المهم أيضًا مراعاة نوع الدهون.

للدهون الأحادية غير المشبعة ، مثل تلك الموجودة في زيت الزيتون والمكسرات والأفوكادو ، خصائص مفيدة.

في غضون ذلك ، قال الباحثون إن الدهون المشبعة ، التي توجد غالبًا في اللحوم الحمراء ، لها تأثير محايد على صحة القلب والأوعية الدموية.

لكن دراسة PURE لها قيود.

كتب المؤلفون أن الكربوهيدرات - مثل الأرز والفاصوليا والخبز - شائعة في العديد من المناطق ذات الدخل المنخفض.

قال مؤلف الدراسة Mahshid Dehgan ، الحاصل على درجة الدكتوراه في McMaster: "إن التركيز الحالي على الترويج للأنظمة الغذائية قليلة الدسم يتجاهل حقيقة أن النظم الغذائية لمعظم الناس في البلدان منخفضة ومتوسطة الدخل تحتوي على نسبة عالية جدًا من الكربوهيدرات ، والتي يبدو أنها مرتبطة بنتائج صحية أسوأ". الجامعة في كندا ، في بيان صحفي.

وأضاف دهغان: "في البلدان ذات الدخل المنخفض والمتوسط ​​، حيث تتكون النظم الغذائية أحيانًا من أكثر من ٦٥ ٪ من الطاقة من الكربوهيدرات ، يجب أن تعيد الإرشادات تركيز انتباهها نحو تقليل تناول الكربوهيدرات ، بدلاً من التركيز على تقليل الدهون".

كما هو الحال مع الدهون ، يمكن أن تختلف أنواع الكربوهيدرات وجودتها حسب المتاح.

تعتبر الحبوب الكاملة أكثر صحة من العناصر عالية المعالجة مثل الخبز الأبيض والمعكرونة. في المناطق منخفضة الدخل ، يجب أن تؤخذ جودة الغذاء في الاعتبار.

"البيانات منطقية ، لا سيما في ضوء تعليق المؤلفين بأن المسح قد تم إجراؤه في المناطق التي كانت فيها جودة الكربوهيدرات منخفضة [مصادر الكربوهيدرات المحتملة التي تشمل السكر والأطعمة المقلية والأطعمة المصنوعة من الحبوب المكررة]." كريستين كيركباتريك MS ، RD ، LD ، أخصائية تغذية مرخصة ومسجلة ومديرة الصحة في معهد كليفلاند كلينيك للعافية ، أخبر Healthline.

"كنت سأحب أن أرى ما إذا كانت البيانات قد تغيرت عند النظر فقط إلى مصادر الكربوهيدرات عالية الجودة ، مثل الحبوب والفاصوليا والبقوليات. والخضروات النشوية.

يوصي كيركباتريك بأن يأكل الأفراد الدهون بدلاً من الكربوهيدرات منخفضة الجودة.

يجب أن يدرك مرضى السكري هذا الأمر بشكل خاص ، حيث أن للدهون تأثير ضئيل على الأنسولين وسكر الدم ، في حين أن الكربوهيدرات المكررة يمكن أن يكون لها تأثير كبير.

الكثير من الفاكهة والخضروات؟

إلى جانب التوصيات المتعلقة بالدهون والكربوهيدرات ، وجد باحثون آخرون في دراسة PURE ، وربما الأكثر إثارة للدهشة ، أنه عندما يتعلق الأمر بالفواكه والخضروات ، يمكنك حقًا الحصول على الكثير من الأشياء الجيدة.

يوصي الباحثون بتناول ما لا يزيد عن ثلاث إلى أربع حصص في اليوم.

لا يزال المدخول المعتدل مرتبطًا بالفوائد الصحية ، بما في ذلك انخفاض مخاطر الوفيات المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفيات الإجمالية.

لكن يبدو أن هؤلاء يكتفون بالحصص المتزايدة.

ومع ذلك ، بالنسبة للعديد من الأمريكيين ، يجب أن يكون القلق هو الحصول على ما يكفي من الفاكهة والخضروات بدلاً من تناول الكثير.

قال كيركباتريك: "من منظور الفواكه والخضروات والبقوليات ، نحتاج إلى التركيز على حقيقة أن معظم الأمريكيين لا يصلون حتى إلى هذه المعايير الدنيا". "ربما لا ينبغي أن تكون الرسالة هي تناول كميات أقل من الطعام للحصول على نفس الفائدة ، بل يجب أن تكون شيئًا أكثر قابلية للتحقيق ، مثل" محاولة تناول فاكهة أو خضروات مع كل وجبة ".

يوصي كيركباتريك بتجربة طرق مختلفة لدمج الفواكه والخضروات في روتين يومي عن طريق تناول وجبات خفيفة عليها.

كما تقول أن تجرب طرقًا جديدة أو مختلفة لتحضيرها ، مثل "تقطيع" القرنبيط أو القرنبيط ، وإضافتها إلى الحساء ، أو غيرها من المقبلات.

المصدر: healthline.com