ايّ زيت نستعمل ولأيّ طهو؟

كلمة حقّ تقال؟ باتت الزيوت النباتيّة جزءاً لا يتجزّأ من حياتنا اليومية! بالفعل، هي موجودة في معظم المطابخ اليوم، لا بل تضفي النكهة على اطباقنا وتمتّع ذوقنا... ولكن، هل يعرف جميعنا وبدقّة مواصفاتها ومزاياها؟ إليكم دليل موجز..

•  زيت الزيتون: بما انّه يحتمل وبسهولة درجات مرتفعة من الحرارة، هو مناسب للطهو، للقلي، للتتبيلات، وايضاً لتحضير الحلوى!
•  زيت الكولزا: يمتاز بقابليّته للاستعمال على الساخن وعلى البارد ايضاً. لذا، هو مناسب للطهو، للتبيلات ولتحضير الحلوى.
•  زيت دوّار الشمس: هو ايضاً قابل للاستعمال على الساخن وعلى البارد. إذاً، يناسب الطهو، التتبيلات ووصفات الحلوى.
•  زيت دوّار الشمس الأولييني (Oleic): يحتمل درجات مرتفعة من الحرارة. لذا، هو جدّ مناسب للطهو، للقلي، للتتبيلات ووصفات الحلوى.