نصائح غذائية لتقليل البصمة الكربونية

يشعر الكثير من الناس بالحاجة لتقليل تأثيرهم على الأرض بسبب الآثار الكارثية لتغير المناخ واستخراج الموارد.

تتمثل إحدى الإستراتيجيات في تقليل بصمتك الكربونية ، وهو مقياس لإجمالي انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ليس فقط من قيادة المركبات أو استخدام الكهرباء ولكن أيضًا من خيارات نمط الحياة ، مثل الملابس التي ترتديها والطعام الذي تتناوله.

على الرغم من وجود العديد من الطرق لتقليل بصمتك الكربونية ، فإن إجراء تغييرات في النظام الغذائي يعد مكانًا جيدًا للبدء.

في الواقع ، تظهر بعض الأبحاث أن تحويل النظام الغذائي الغربي إلى أنماط أكل أكثر استدامة يمكن أن يخفض انبعاثات غازات الاحتباس الحراري بنسبة ٧٠٪ واستخدام المياه بنسبة ٥٠٪ .

فيما يلي بعض طرق بسيطة لتقليل بصمتك الكربونية من خلال الخيارات الغذائية ونمط الحياة.

1. توقف عن إهدار الطعام

يعتبر نفايات الطعام من العوامل الرئيسية المساهمة في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري. وذلك لأن الطعام الذي يتم التخلص منه يتحلل في مقالب القمامة وينبعث منه غاز الميثان ، وهو أحد غازات الدفيئة القوية بشكل خاص.

على مدى ١٠٠ عام ، يقدر أن الميثان له تأثير ٣٤ مرة على تأثير ثاني أكسيد الكربون على ظاهرة الاحتباس الحراري.

تشير التقديرات حاليًا إلى أن كل شخص على هذا الكوكب يهدر ما يصل إلى ٤٢٨-٨٥٨ رطلاً (١٩٤-٣٨٩ كجم) من الطعام سنويًا في المتوسط .

يعد تقليل هدر الطعام أحد أسهل الطرق لتقليل انبعاثات الكربون. التخطيط للوجبات في وقت مبكر ، وتوفير بقايا الطعام ، وشراء ما تحتاجه فقط يقطع شوطًا طويلاً نحو توفير الطعام.

2. تخلص من البلاستيك

يعد استخدام كميات أقل من البلاستيك جزءًا مهمًا من الانتقال إلى أسلوب حياة صديق للبيئة.

يشيع استخدام الأغلفة البلاستيكية والأكياس البلاستيكية وحاويات التخزين البلاستيكية من قبل المستهلكين وصناعة الأغذية على حد سواء لتعبئة وشحن وتخزين ونقل المواد الغذائية.

ومع ذلك ، يعد البلاستيك أحادي الاستخدام مساهماً رئيسياً في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري.

فيما يلي بعض النصائح لاستخدام كميات أقل من البلاستيك:

• تجنب الأكياس البلاستيكية والأغلفة البلاستيكية عند شراء المنتجات الطازجة.
• أحضر أكياس البقالة الخاصة بك إلى المتجر.
• اشرب من زجاجات المياه القابلة لإعادة الاستخدام - ولا تشتري المياه المعبأة.
• قم بتخزين الطعام في عبوات زجاجية.
• اشترِ طعامًا أقل طلبًا ، لأنه غالبًا ما يكون معبأ في الستايروفوم أو البلاستيك.

3. تناول كميات أقل من اللحوم

تظهر الأبحاث أن الحد من تناول اللحوم هو أحد أفضل الطرق لتقليل بصمتك الكربونية.

في دراسة أجريت على ١٦٨٠٠٠ أمريكي ، كانت الوجبات الغذائية التي أطلقت معظم غازات الدفيئة أعلى في اللحوم من لحم البقر ولحم العجل ولحم الخنزير والحيوانات المجترة الأخرى. وفي الوقت نفسه ، كانت النظم الغذائية الأقل من حيث انبعاثات غازات الاحتباس الحراري هي الأقل أيضًا في اللحوم.

تدعم الدراسات من جميع أنحاء العالم هذه النتائج.

وذلك لأن الانبعاثات من الإنتاج الحيواني - وخاصة الأبقار الحلوب - تمثل ١٤.٥٪ من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري التي يسببها الإنسان في العالم.

يمكنك محاولة الحد من أطباق اللحوم الخاصة بك إلى وجبة واحدة يوميًا ، أو التخلص من اللحوم يومًا واحدًا في الأسبوع ، أو تجربة أنماط الحياة النباتية.

4. جرب البروتين النباتي

يمكن أن يؤدي تناول المزيد من البروتين النباتي إلى خفض انبعاثات غازات الاحتباس الحراري بشكل كبير.

في إحدى الدراسات ، كان الأشخاص الذين لديهم أقل انبعاثات من غازات الاحتباس الحراري لديهم أعلى كمية من البروتينات النباتية ، بما في ذلك البقوليات والمكسرات والبذور - وأقل كمية من البروتينات الحيوانية.

ومع ذلك ، لا تحتاج إلى قطع البروتين الحيواني من نظامك الغذائي تمامًا.

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على ٥٥٥.٤ شخصًا أن الأشخاص الذين تناولوا كميات متوسطة من اللحوم يوميًا – ١.٨-٣.٥ أوقية (٥٠-١٠٠ جرام) - لديهم بصمة كربونية أقل بكثير من أولئك الذين تناولوا أكثر من ٣.٥ أوقية (١٠٠ جرام) يوميًا.

تبلغ حصة اللحم حوالي ٣ أونصات (٨٥5 جرامًا). إذا كنت تأكل أكثر من ذلك كل يوم بانتظام ، فحاول استبدال المزيد من البروتينات النباتية ، مثل الفول والتوفو والمكسرات والبذور.

5. قلل من منتجات الألبان

يعد التقليل من منتجات الألبان ، بما في ذلك الحليب والجبن ، طريقة أخرى لتقليل بصمتك الكربونية.

كشفت إحدى الدراسات التي أجريت على ٢١٠١ بالغ هولندي أن منتجات الألبان كانت ثاني أكبر مساهم في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري الفردية - بعد اللحوم فقط.

كما خلصت دراسات أخرى إلى أن إنتاج الألبان هو مساهم رئيسي في تغير المناخ. تنبعث أبقار الألبان وروثها غازات الدفيئة مثل الميثان وثاني أكسيد الكربون وأكسيد النيتريك والأمونيا.

في الواقع ، نظرًا لأن الجبن يتطلب الكثير من الحليب لإنتاجه ، فإنه يرتبط بانبعاثات غازات دفيئة أكبر من المنتجات الحيوانية مثل لحم الخنزير والبيض والدجاج.

للبدء ، حاول تقليل تناول الجبن واستبدال حليب الألبان ببدائل نباتية مثل حليب اللوز أو الصويا.

6. تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالألياف

إن تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالألياف لا يحسن صحتك فحسب ، بل قد يقلل أيضًا من انبعاثات الكربون.

وجدت دراسة أجريت على ١٦٨٠٠٠ أمريكي أن الأنظمة الغذائية الأقل في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري كانت عالية في الأطعمة النباتية الغنية بالألياف ومنخفضة الدهون المشبعة والصوديوم.

قد تساعدك هذه الأطعمة على إبقائك ممتلئًا ، مما يحد بشكل طبيعي من تناول العناصر ذات الحمل الثقيل من الكربون.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن إضافة المزيد من الألياف إلى نظامك الغذائي قد يحسن صحة الجهاز الهضمي ، ويساعد في موازنة بكتيريا الأمعاء ، ويعزز فقدان الوزن ، والحماية من أمراض مثل أمراض القلب ، وسرطان القولون والمستقيم ، والسكري.

7. زراعة المحاصيل الخاصة بك

ترتبط زراعة المنتجات الخاصة بك في حديقة مجتمعية أو في الفناء الخلفي الخاص بك بالعديد من الفوائد ، بما في ذلك تقليل التوتر وتحسين جودة النظام الغذائي وتحسين الرفاهية العاطفية.

يمكن أن تؤدي زراعة قطعة أرض ، بغض النظر عن حجمها ، إلى تقليل انبعاثات الكربون أيضًا.

ذلك لأن زراعة الفاكهة والخضروات يقلل من استخدامك للعبوات البلاستيكية واعتمادك على المنتجات المنقولة لمسافات طويلة.

قد تؤدي ممارسة طرق الزراعة العضوية وإعادة تدوير مياه الأمطار والتسميد إلى تقليل تأثيرك على البيئة بشكل أكبر.

8. لا تأكل السعرات الحرارية الزائدة

قد يؤدي تناول سعرات حرارية أكثر مما يحتاجه جسمك إلى زيادة الوزن والأمراض ذات الصلة. علاوة على ذلك ، فهو مرتبط بارتفاع انبعاثات غازات الاحتباس الحراري.

أظهرت دراسة أجريت على ٣٨١٨ هولنديًا أن أولئك الذين لديهم انبعاثات غازات دفيئة أعلى يستهلكون سعرات حرارية من الأطعمة والمشروبات أكثر من أولئك الذين لديهم نظام غذائي منخفض انبعاثات غازات الاحتباس الحراري.

وبالمثل ، أشارت دراسة أجريت على ١٦٨٠٠٠ أمريكي إلى أن أولئك الذين لديهم أعلى انبعاثات من غازات الاحتباس الحراري يستهلكون 2.5 مرة سعرات حرارية أكثر من الأشخاص الذين لديهم أقل انبعاثات.

ضع في اعتبارك أن هذا ينطبق فقط على الأشخاص الذين يفرطون في تناول الطعام ، وليس أولئك الذين يتناولون سعرات حرارية كافية للحفاظ على وزن صحي للجسم.

تعتمد احتياجاتك من السعرات الحرارية على طولك وعمرك ومستوى نشاطك. إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كنت تستهلك الكثير من السعرات الحرارية ، فاستشر اختصاصي التغذية أو أخصائي الرعاية الصحية.

تتضمن بعض الخيارات لتقليل كمية السعرات الحرارية التي تتناولها الاستغناء عن الأطعمة التي تفتقر إلى العناصر الغذائية والغنية بالسعرات الحرارية مثل الحلوى والصودا والوجبات السريعة والمخبوزات.

9. شراء الطعام المحلي

يعد دعم المزارعين المحليين طريقة رائعة لتقليل بصمتك الكربونية. الشراء محليًا يقلل من اعتمادك على الطعام الذي يتم نقله لمسافات شاسعة وقد يزيد من تناولك للفواكه والخضروات الطازجة ، مما يساعد على تعويض انبعاثات الكربون.

يعد تناول الأطعمة الموسمية ودعم المزارعين العضويين طرقًا إضافية لتقليل بصمتك. وذلك لأن الطعام المنتج خارج الموسم يتم استيراده عادةً أو يتطلب المزيد من الطاقة للنمو بسبب الحاجة إلى الصوبات الزراعية المُدفأة.

علاوة على ذلك ، يمكن أن يؤدي التحول إلى المنتجات الحيوانية المحلية المنتجة بشكل مستدام مثل البيض والدواجن ومنتجات الألبان إلى خفض بصمتك الكربونية.

يمكنك أيضًا الحصول على تقدير أكبر للأطعمة الفريدة المحلية في منطقتك.

المصدر: healthline.com