المكونات:

-نصف كيلو غرام من السبانخ الطازجة

-ربع كيلو غرام من الفطر

-200 غرام من صدر الحبش

-حبتان من الليمون الحامض

-ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

-ملح وبهار

التحضير:

نقّ أوراق السبانخ بعناية. أغسلها مرات عدة، وصفّها جيدا" من الماء. انزع الجزء السفلي من حبات الفطر وقطع الرؤوس الى شرائح رقيقة، واسكب عليها عصير الليمون الحامض. قلّ صدور الحبش المقطعة الى قطع صغيرة مع ملعقة زيت الزيتون في مقلاة مانعة للالتصاق.

في هذا الوقت، ضع الفطر والسبانخ المصفّاة جيدا" في طبق السلطة.

حضّر صلصة من زيت الزيتون المتبقّي، وملعقة خل صغيرة عندما تصبح صدور الحبش مائلة الى الاحمرار، أضفها الى المزيج. حرك الخليط وقدم الطبق