فطيرة السمك

المكونات:

-كيلو فيليه سمك

-ليمون حامض مقطع الى شرائح

-3 أوراق غار

-كوب من أوراق الزعتر

-ربع كوب حليب

-ربع كوب من الطحين

-ربع كوب من الزبدة

-ملعقتان من البقدونس المفروم

-كوبان من الفطر الطازج المقطع

-ملح وفلفل أسود حسب الطلب

للطبقة العلية

-4 حبات بطاطا مسلوقة ومهروسة مع الحليب

-بندورة عدد 2 مقطعة

-ربع كوب جبنة الشيدر المبروشة

التحضير:

-توضع قطع السمك الفيليه في وعاء ثم يضاف الحليب وشرائح الحامض وحبات الفلفل الاسود واوراق الغار و الزعتر

-يترك المزيج على النار الى أن يغلي ثم يترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ويصفى الحليب في وعاء اخر

-توضع الزبدة والطحين على نار هادئة لمدة 7 دقائق مع التحريك المستمر ثم يضاف الحليب مع الاستمرار في التحريك الى ان يصبح الخليط متجانس، يضاف الملح والبهار

-وضع البقدونس والفطر مع الزبدة على النار لمدة 5 دقائق ثم يضاف الى الحليب وتخلط المكونات سويا" وتسكب على السمك

-تضاف البطاطا وشرائح البندورة والجبنة المبروشة على وجه شرائح السمك والحليب

-توضع في الفرن لمدة 25 دقيقة تقريبا".

-تقدم ساخنة.