الفوائد الصحية المذهلة من مرق العظام

تحضير مرق العظام أسهل مما تعتقد ، وله خصائص علاجية أعمق مما نتخيل. تمثل العظام بنية الكون. عندما نشعر أننا نعرف الحقيقة ، نشعر بها في أعماق عظامنا. مرق العظام يؤرض ويغذي. وعلى الرغم من أن كل هذا يبدو رائعًا ، إلا أن لدينا أيضًا علمًا يوضح لنا الفوائد التي يمكن أن تشعر بها أجسامنا مع كل رشفة.

وجدت الدراسات التي أجريت على مرق العظام أنه يمكن أن يحسن صحتك بعدد لا يحصى من الطرق:

١. مرق العظام يعزز المناعة

ثبت أن الأحماض الأمينية في مرق العظام ، مثل الأرجينين والجلوتامين والسيستين ، تعزز المناعة لدى البشر والحيوانات.

٢. مرق العظام يخفف من نزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية

هناك سبب علمي قوي وراء وصولنا إلى حساء الدجاج خلال موسم البرد والإنفلونزا. في عام 2000 ، نُشرت دراسة في Chest ، الجريدة الرسمية للكلية الأمريكية لأطباء الصدر ، والتي درست حساء الدجاج (مرق العظام) ووجدت أنها تساعد بالفعل في تخفيف أعراض نزلات البرد ، عن طريق إزالة المخاط ، وفتح الجهاز التنفسي. مسارات وتوفير تغذية سهلة الهضم.

بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا للطبيب وأستاذ جامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس ، إيروين زيمنت ، فإن حساء الدجاج يحتوي بشكل طبيعي على الحمض الأميني السيستين ، والذي يشبه كيميائيًا دواء التهاب الشعب الهوائية أسيتيل سيستئين.

٣. مرق العظام يحارب الالتهابات

تشير الدراسات إلى أن العديد من الأحماض الأمينية في مرق العظام (مثل السيستين والهيستيدين والجليسين) تقلل الالتهاب ، ويقلل L- الجلوتامين على وجه التحديد من التهاب الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، وذكرت المقالة نفسها من أكتوبر ٢٠٠٠ والمذكورة أعلاه إلى أن الفوائد المضادة للالتهابات في حساء الدجاج قد تكون أحد الأسباب التي تجعلها مفيدة جدًا في تخفيف أعراض نزلات البرد.

٤. مرق العظام يقوي العظام والأسنان

وجدت دراسة حول العناصر الغذائية الضرورية لصحة العظام أن عملية تكوين العظام تتطلب "إمدادات كافية وثابتة من العناصر الغذائية" على النحو التالي: الكالسيوم ، البروتين ، المغنيسيوم ، الفوسفور ، فيتامين د ، البوتاسيوم ، الزنك ، المنغنيز ، النحاس ، البورون والحديد وفيتامين أ وفيتامين ك وفيتامين ج وفيتامين ب.

يوفر مرق العظام مع الخضار واللحوم والأسماك مصدرًا جيدًا لجميع هذه الفيتامينات والمعادن.

٥. مرق العظام يعزز فقدان الوزن

بينما يلزم إجراء المزيد من الدراسات حول بكتيريا الأمعاء وفقدان الوزن ، فقد أظهرت الأبحاث أن الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة لديهم نوع معين من البكتيريا يسمى Firmicutes وأقل من نوع آخر يسمى Bacteroidetes في قنواتهم الهضمية. يُعتقد أن النسبة الأعلى من Firmicutes تؤدي إلى زيادة كمية السعرات الحرارية المستخرجة من الطعام. لذلك ، أصبحت نسبة عالية من المواد الصلبة إلى البكتريا واحدة من علامات السمنة.

مرق العظام هو مصدر جيد للجلوتامين ، وهو حمض أميني أساسي (لبنة من البروتين) ضروري لصحة الجسم والأمعاء. تم العثور على L- الجلوتامين في الدراسات لتقليل الثبات في القناة الهضمية ، وبالتالي المساعدة في إنقاص الوزن.

في دراسة نُشرت في عدد نوفمبر ٢٠٠٧ من (مجلة بحثية دولية متخصصة في التغذية السلوكية والتأثيرات الثقافية والحسية والفسيولوجية على اختيارات ومآخذ الأطعمة والمشروبات) ، أجرى الباحثون الدراسة مرة أخرى وذهبوا خطوة أخرى إلى الأمام إلى معرفة ما إذا كان تناول وجبة مع السائل سيكون له نفس تأثير الحساء.

كانت النتيجة أن تناول الحساء قد قلل بالفعل من تناول السعرات الحرارية في الوجبة التالية وأن الحساء فقط - وليس الطعام الذي يستهلك مع الماء - كان له هذا التأثير المفيد.

٦. مرق العظام يمنع الجفاف

يضيف مرق العظام ، خاصةً عندما يكون مصنوعًا من الخضار ، الأملاح (المعادن) والكربوهيدرات (من الخضروات) إلى النظام الغذائي. أظهرت الدراسات أن شرب المرق يمكن أن يعيد الترطيب أفضل من الماء وحده بسبب الشوارد.

٧. استعادة القدرة على ممارسة الرياضة مع مرق العظام

أظهرت دراسات إضافية أن السوائل التي تحتوي على الكربوهيدرات والإلكتروليتات ، مثل مرق العظام المطبوخ مع الخضار ، تتفوق على الماء وحده عندما يتعلق الأمر باستعادة القدرة على ممارسة الرياضة التي قد تضيع بسبب الجفاف ونضوب الكهارل.

٨. بناء العضلات مع مرق العظام

يمكن أن تساعد الأحماض الأمينية في مرق العظام في تحفيز تخليق البروتين العضلي. يعتبر تخليق البروتين العضلي ضروريًا للنمو المستمر وإصلاح مجموعات العضلات الهيكلية والحفاظ عليها. في دراسة تبحث في المرضى الأصحاء ومرضى سرطان المبيض ، وجد الباحثون أن تناول الأحماض الأمينية ساعد في تحفيز تخليق البروتين العضلي وتقليل الالتهاب ، سواء في المشاركين الأصحاء أو المشاركين الذين يخضعون لعلاج السرطان.

٩. تحسين المزاج مع مرق العظام

يؤثر نظامك الغذائي على بكتيريا الأمعاء ، وتؤثر بكتيريا الأمعاء على عقلك. وفقًا لعلماء الأعصاب ، فإن بكتيريا الأمعاء تتحدث باستمرار إلى عقلك. يؤثر تكوين بكتيريا الأمعاء ، المسمى بالميكروبيوم الخاص بك ، على كيفية توصيل الدماغ من الطفولة إلى البلوغ ، إلى جانب الحالة المزاجية والذاكرة والقدرة على التعلم وكيفية التعامل مع الإجهاد. عندما يكون ميكروبيوم الأمعاء سليمًا ، فإنه يرسل إشارات سعيدة إلى الدماغ ؛ عندما يكون غير صحي ، يمكن أن يرسل إشارات القلق.

بسبب هذه الإشارات ، بدأ علماء الأعصاب في التحقيق في كيفية إدارة بكتيريا الأمعاء لعلاج المزاج والاضطرابات المرتبطة بالتوتر مثل الاكتئاب.

يقول علماء الأحياء إن الأمراض التنكسية والالتهابية التي تتزايد في المجتمعات الصناعية يمكن تصحيحها باستخدام الأطعمة الغنية بالجيلاتين بسبب وجود الأحماض الأمينية التصالحية مثل الجلايسين والألانين والبرولين والهيدروكسي برولين.

بالإضافة إلى هذه الفوائد لمرق العظام ، فإن الجيلاتين الذي يحتوي عليه له 9 آثار جانبية إضافية.

أظافر أقوى وأكثر صحة
مكافحة الشيخوخة
مضاد للورم
التهاب المفاصل وتسكين آلام المفاصل
حماية الخلايا
يمكن أن تخفف من مرض السكري وخفض نسبة السكر في الدم ؛ يدعم تنظيم الأنسولين
يمكن أن يحسن النوم
يساعد على تنظيم نزيف الأنف ، والحيض الغزير ، والقرحة ، والبواسير ، ونزيف المثانة
يساعد في تطبيع أحماض المعدة ، وهو مفيد في حالات التهاب القولون والداء البطني والقرحة وأمراض الأمعاء الالتهابية الأخرى