المكونات:

-15 حبة بطاطا صغيرة

-2/1 كيلو لوبياء خضراء

-200 غرام جبنة حلوم مقطعة الى شرائح

-2 حص ثوم مهروس مع الملح

-بصلاتان مقطعتان

-3 ملاعق زيت زيتون

-ملعقة صغيرة خل أبيض

-2/1 كوب أوراق ريحان خضراء مقطعة

-ملح وبهار حسب الطلب

التحضير:

-توضع البطاطا في الماء المغلي الى ان تسلق، تضاف اللوبياء الخضراء وتترك لمدة 3 دقائق، تصفى الماء وتوضع اللوبياء في ماء باردة والبطاطا جانبا".

-تقشير بعض حبات اللوبياء لاستخلاص الحبوب وتوضع جانبا"

-خلط البطاطا والحلوم والثوم والزيت والبهارات

-شك البطاطا في اسياخ خشبية ثم شويها مع جبنة الحلوم على الشواية لمدة دقيقتين على الجانبين

-يضاف الخل الى خليط الثوم والزيت الباقي، وتضاف اللوبياء الخضراء مع الحبوب وشرائح البصل ويسكب الخليط فوق جبنة الحلوم. وتوضع البطاطا في الاسياخ جانبا" على صحن التقديم

-تقدم ساخنة