تكفي المقادير 4 اشخاص:
2 من سمك القاروس (كلّ بزنة 700غ تقريباً) او سمكة واحدة من 1.5 كلغ
2 من عشبة إكليل الجبل والصعتر البرّي
1.5 كلغ من الملح الخشن
4 حبّات من الشالوت (كرّات أندلسيّ)
2 فصّ من الثوم
8 حبّات من خسّ اللعاعة (Endive)
2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
1 علبة من لبّ الطماطم
