السكّري

تكفي المقادير 4 اشخاص:

2 من سمك القاروس (كلّ بزنة 700غ تقريباً) او سمكة واحدة من 1.5 كلغ

2 من عشبة إكليل الجبل والصعتر البرّي

1.5 كلغ من الملح الخشن

4 حبّات من الشالوت (كرّات أندلسيّ)

2 فصّ من الثوم

8 حبّات من خسّ اللعاعة (Endive)

2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون

1 علبة من لبّ الطماطم