لطالما شكّلت التغذية التي تتبعها بلدان حوض البحر الأبيض المتوسّط والتي باتت معروفة بالتغذية المتوسّطية او Mediterranean diet، موضوع العديد من الأبحاث والدراسات المكثّفة على مدى 40 عاماً، وقد أُثبتت منافعها الصحيّة المتنوّعة بشكل لا لبس فيه.
أخبار و نصائح التغذية في الشرق الأوسط
عشبة رعي الحمام- Vervain: شريكة الهضم السليم
معروفة ومستعملة منذ العصور القديمة، أوّلاً لمزاياها العلاجيّة وثانياً لقدراتها "الخارقة" كما يزعم العديد، عشبة رعي الحمام لذيذة النكهة في النقاعات الساخنة والنافعة.. وليس هذا فقط بل تملك في طيّات زهيراتها، مزيداً من الفوائد والاحتمالات. فلنتعرّف اليها عن كثب، ولنستضفها في مطابخنا وصيدليّاتنا المنزليّة...
في متناذرة المبيض المتعدّد الكييسات: كيف تساعدكِ التعديلات الغذائية اليوميّة؟
لطالما شكّلت متناذرة المبيض المتعدّد الكييسات والمعروفة ايضاً بال PCOS، مشكلة رائجة هنا في منطقة الشرق الأوسط. هي تطال المرأة في سنّ الإنجاب (ما بين أواخر مرحلة المراهقة ومرحلة انقطاع الحيض) وتمتاز بمجموعة من الاضطرابات:
كيف تعالج جدّتي خسارة المعادن؟
لطالما استعملت جدّاتنا وصفات منزلية طبيعية لحلّ ومداواة بعض المشاكل، كالجراح الطفيفة، اللسعات، عسر الهضم،... وامّا اليوم، وقبالة تطوّر العلوم والتقنيات، فهل بقيت هذه الوصفات ذائعة الشهرة وناجحة كما في الماضي؟؟ اجل!
تغذية "موقوتة" للتنحيف
ألاّ نُحرَم من ايّ صنف طعام، لا بل أن نتناول كلّ طعام يحلو لنا.. مع الحفاظ على الرشاقة.. اوليس حلم الجميع؟ ولكن، لهذا النمط الغذائيّ شروط: نأكل من كلّ صنف، نعم، وإنّما فقط في بعض مواعيد النهار المحدّدة.. وذلك إن شئنا الإبقاء على النحافة..
اليوم، من الممكن تكييف التغذية اليوميّة مع كلّ الأذواق وكلّ اساليب العيش! إنّها النسخة السهلة والمبسّطة عمّا يعرف بالتغذية "الموقوتة" او المؤقّتة، اي التي تتمّ في مواعيد خاصّة دون سواها..
هل التغذية المضادّة للسرطان "حقيقة"؟
في الواقع، النقاش في ذروته: هل من الممكن أن تساهم بعض الأطعمة "الصحيّة" في الوقاية من الأمراض السرطانيّة؟ ما زال شبح السرطان يبثّ الهلع عند الجميع! ذلك لأنّه قد يطال ايّ شريحة عمر وأيّ شخص كان.. وكأنَّ هذه الآفة تحرّرت من كلّ القيود. حتى ولو تمّ تسجيل تقدّمات عملاقة في الطبّ بيد أنَّ الحالات السرطانية بالمقابل، تبدو في ازدياد أكثر فأكثر.. ثمّة من يسلم بالتأثير الوقائي للتغذية السليمة المدروسة وثمّة من يدحض ذلك إذ أنَّ المصادر والعوامل المشجّعة عديدة ومتنوّعة ولا تشمل إطار الأطعمة فحسب.. فما هي الحقيقة اليوم؟
تغذية الأولاد بين المتعة والقوانين
كلّ يوم، يحتار الولد اليافع او حتّى المراهق(او المراهقة)، ما بين اصناف الأطعمة والأطايب المتزايدة والمتوفّرة له، وبين تصاعد شهيّته التي غالباً ما تميل الى تناول اطعمة دسمة وغير صحيّة والى "اللقمشة"، وايضاً ما بين القواعد والقوانين الغذائية المفروضة تارةً من الأهل وطوراً من المجتمع، الإعلام وخبراء التغذية.. هذا عدا التعليمات التي يمليها الأصحاب والأصدقاء،... ما يخلق تناقضاً فادحاً: الصحّة او اللذّة؟ المراقبة الذاتية او السير في التيّار الاجتماعيّ؟ التغذية المعاصرة او العادات العائليّة المترسّخة؟ إلخ..
الجوع: حاجة او رغبة؟
لكي نسيطر على مسبّبات ومضاعفات وإشكالات الوزن الزائد والبدانة، ولكي نفهم لمَ تختلف الشهية الى الطعام من شخص الى آخر ومن ظروف الى أخرى، علينا معالجة آفة البدانة من جميع جوانبها وهذا ما انكبّ عليه العديد من الخبراء من أساتذة واختصاصيين واطبّاء وأطباء الرياضة وخبراء في علم التغذية في خلال المؤتمر الأخير للجمعيّات الخاصّة بالبدانة... والموضوع الأهمّ الذي تمَّ تناوله: هناك نوعان من الجوع، ويجب التمييز بينهما بدقّة وإلاّ انخلطت جميع الأمور...!
لمَ نتناول الطعام؟
قصّة حَبَش الألف نكهة...
بالعسل، شراب القيقب ((Maple syrup، محشوّ بالأرزّ او بالخضار او بحبّات الكستناء الشهيّة، مرفق بالبطاطس المهروسة او بعصيدة اليقطين،.. ديك الحبش او ما يعرف بالديك الروميّ- Turkey، عبارة عن ضيف منتظم على مائدات المناسبات الكبرى... وضيف يستضيف بدوره ألف نكهة ولون.. ربّما يقترن في العديد من البلدان بمناسبة عيد الميلاد المجيد ومناسبات نهاية العام وغيرها من الاحتفالات، بيد انّه وبمضمونه الغذائي وسعراته الحراريّة القليلة قد تخطّى الطبق التقليديّ...
سيرة ذاتية معبِّرة..
لائحة للمراقبة المشدَّدة...
بما أنّها أصبحت في كلّ مكان وضمن مكوّنات كلّ منتج غذائي، من السكاكر الى المرطّبات الى البسكويت والكريما والمثلّجات والمعلّبات وربّما اللحوم ، واللائحة جدّ طويلة.. والأسوأ، بما أنّه من الصعب أن نختار منتجات خالية منها بالكامل.. إذاً، بات من شبه المستحيل تجنّبها..
