المكونات:

-كوبان من الارز الكامل

-100 غرام من اللوبياء الخضراء

-جزرتان

-بصلتا شمّار

-150 غرام من الفطر

-12 بصلة صغيرة

-حبة كوسى

-فليفلة صفراء

-حبق

-رشّة زعفران

طريقة التحضير:

أزل بذور الفليفلة وقطعها الى شرائح طويلة رفيعة ثم قطّع اللوبياء الخضراء بالطول. قطّع حبات الفطر الى أرباع. افرم بصلتي الشّمار الى 8 قطع ثمّ قطّع الكوسى الى مربعات. نظّف البصل جيدا" ثمّ اغسل الارز مرات عدّة وانت تفركه بين يديك. ثم انقعه في 3 أكواب من الماء البارد بعد ان تضيف رشة زعفران وملعقة صغيرة من الملح. ضع هذا الخليط على نار خفيفة جدا" لمدة ساعة تقريبا". قلّب الخضار على النار لمدّة 3 دقائق في مقلاة مع ملعقتين من الزيت، ثمّ أضف اليها الملح والبهار وغطّها ثم دعها تنضج على نار خفيفة.عندما تنضج الخضار جيدا"، اسكبها فوق الارز وزيّن الطبق بأوراق الحبق وقدمه ساخنا".