المكونات:

-8 حبات بطاطا متوسطة الحجم

-حبتا بصل أحمر صغيرتا الحجم

-ملعقتان من الخردل

-ملعقة صغيرة من الخل

-4 ملاعق من زيت الزيتون

-حفنة زعفران

-نصف باقة ثوم أخضر

-ملح وبهار

التحضير:

اسلق البيض على النار لمدة 8 دقائق. أغسل حبات البطاطا جيدا" واسلقها على البخار لمدة 10 دقائق ثم قشرها وقطّعها الى شرائح كبيرة. قشّر البصل الاحمر وافرمه جيّدا" ثم ضع الكل في طبق.

للحصول على الصلصة، أخلط الخردل  مع الخل والزيت ثم أضف الزعفران ورش الملح والبهار وأسكب الخليط فوق طبق البطاطا. أغسل أوراق الثوم الاخضر جيدا" وأفرمها ثمّ قشّر البيض المسلوق وقطّعه الى شرائح. ضع البيض فوق البطاطا ثمّ قشّر البيض المسلوق وقطّعه الى شرائح. ضع البيض فوق البطاطا ثم زيّن الطبق بأوراق الثوم الاخضر المفرومة.