شوربة اليقطين الصحية

المكونات:

-كيلو ونصف يقطين مقطع

-2 بصل مفرومتان

-4 حصوص ثم مهروس

-4 ملاعق زيت زيتون

-ملعقة ونصف كبيرة من الزنجبيل

-ملعقة كزبرة مفرومة

-ملعقة ونصف عقدة صفراء

-4 أكواب مرقة الخضار

-ملعقة ونصف سمسم

-ملح وفلفل أسود حسب الطلب

التحضير:

-يقطع اليقطين الى قطع صغيرة، يوضع على صينية ويدخل الى الفرن لمدة 50 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية، ويترك جانبا" الى ان يبرد

-يوضع الزيت على نار ويضاف الزنجبيل والبصل والثوم ويحرك باستمرار لمدة 10 دقائق ثم تضاف الكزبرة والملح والبهارات والعقدة الصفراء. يضاف بعدها اليقطين ومرقة الخضار ويترك على نار لطيفة لمدة 20 دقيقة

-خلط الشوربا في الخلاط الكهربائي وزيادة البهارات اذا دعت الحاجة

-يقدم مع الخبز او التوست المحمص

-يزين الطبق بالكزبرة والسمسم

-تقدم هذه الوصفة حوالي200 كالوري للصحن الواحد