الطبق الصحيّ

نموذجان عن تغذية سليمة ونافعة

• نظام التغذية المتّبع في جزيرة كريت اليونانيّة: هو يجمع بين الاعتدال والتنويع؛ وقد أُثبتت اهميّته ومزاياه في الوقاية من الأمراض القلبية الوعائية وارتفاع الضغط الشراييني. هو نظام يفضّل الخضار، الثوم، الحبوب، الفاكهة طازجة وجافّة، الحليب ومشتقّاته (غنم، ماعز). وهو يستبدل اللحوم بالأسماك، بدون نسيان زيت الزيتون. مؤخّراً، قد اظهرت دراسة موسّعة منافع هذا النظام الغذائي، مع تسجيل تراجع بنسبة 30% في حالات الأمراض والمشاكل القلبية الوعائية عند المصابين بالسكري، بارتفاع الضغط وعند المدخِّنين.

نظام التغذية المتّبع في أرخبيل اوكيناوا اليابانيّ: في هذا الأرخبيل (مجموعة من الجزر) والشهير بمعدّل التعمير الطويل (طول العمر) لدى سكّانه، غالباً ما تستضيف الأطباق كمية كبرى من الأسماك غير الدهنيّة والأصداف المستهلكة نيئة (3 مرّات في الأسبوع على الأقلّ)، وكمية وافرة من الخضار (أكثر من 1 كلغ في اليوم)، الحبوب الغلاليّة الكاملة (أرزّ)، الصويا، التوابل، الأعشاب المحلّية والطحالب، كلّها مرفقة بمشروب الشاي. لا كميّة مهمّة من اللحوم، ولا من السكّر ولا الحليب او مشتقّاته. مع عدم نسيان الشعار الشهير: "التوقّف عن تناول الطعام قبل الشبع الكامل".