وصفات طبخ صحية في الشرق الأوسط

تكفي المقادير 4 اشخاص:

4 حبّات من التين

4 شرائح من لحم الحبش المقدّد

4 شرائح رفيعة من مورتاديلاّ البقر او مورتاديلاّ الدجاج (حسب الذوق)

4 حفنات من الروكا

2 من قلوب الأرضي شوكي بالزيت(الخرشوف)

علبة صغيرة من الطماطم الكرزيّة (طماطم صغيرة)

125 غ من كُرات الموزاريلاّ الصغيرة

50 غ من مربّى الطماطم المجفّفة

8 قطع صغيرة من الخبز الفرنسي

بعض اوراق الحبق (الريحان)

5 سنتلترات من كريما الخلّ البلسميّ

تكفي المقادير4 أشخاص:

• ٤٠ سنتيليتراً من الحليب الخالي من الدسم
• 2 كيس من الشاي بنكهة الكراميل
• بيضتان كاملتان إضافة إلى صفار بيضة
• ٤ ملاعق طعام من أحد المحلّيات الاصطناعيّة القابلة للطهي
• ملعقة صغيرة من الكراميل
• 2 ملعقة طعام من نشاء الذرة
• حبّة إجاص
• نصف حبّة مانغو

طريقة التحضير

تكفي المقادير 32 شخصاً:

لتحضير عجينة المفروكة

1 كلغ من السميد

1 كوب و  ثلاثة أرباع أو 370 غ من السمن

1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى (خالٍ من الدسم)

1 كوب أو 250 مل من الماء

ثلث كوب أو 65 غ من السكر

نصف كوب أو 125 غ من ماء الورد

لتحضير الكريما

1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى (خالٍ من الدسم)

3 أكواب أو 800 مل من الماء البارد

ثلاثة أرباع كوب أو 100 غ من دقيق الذرة

تكفي المقادير 4 اشخاص:

2 من سمك القاروس (كلّ بزنة 700غ تقريباً) او سمكة واحدة من 1.5 كلغ

2 من عشبة إكليل الجبل والصعتر البرّي

1.5 كلغ من الملح الخشن

4 حبّات من الشالوت (كرّات أندلسيّ)

2 فصّ من الثوم

8 حبّات من خسّ اللعاعة (Endive)

2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون

1 علبة من لبّ الطماطم