Konjac هي خضروات جذرية تنمو في أجزاء من آسيا. تشتهر بالقرم النشوية ، وهي جزء يشبه الدرنات من الساق الذي ينمو تحت الأرض. يستخدم القرم لصنع مصدر غني للألياف الغذائية القابلة للذوبان المعروفة باسم الجلوكومانان.
يستخدم الناس konjac كدواء تقليدي وكمصدر للغذاء لصنع المعكرونة والوجبات الخفيفة.
في العالم الغربي ، يتم استخدامه كمضافات غذائية ومكمل غذائي لخفض نسبة الكوليسترول في البلازما ، وتحسين التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، والمساعدة في حركة الأمعاء.
الفوائد:
يحتوي konjac على نسبة عالية من الألياف له العديد من الفوائد الصحية.
تساعد الألياف القابلة للذوبان على خفض مستويات الكوليسترول والجلوكوز في الدم. قد يساعد النظام الغذائي الغني بالألياف أيضًا في تنظيم حركة الأمعاء ، والوقاية من البواسير ، والمساعدة في الوقاية من مرض الرتج.
إليك ما يقوله البحث:
Konjac والإمساك
وجدت دراسة أجريت عام ٢٠٠٨ أن الجلوكومانان قد يساعد في منع الإمساك. أظهرت الدراسة أن إضافة الجلوكومانان إلى نظام غذائي منخفض الألياف يزيد من كميات بكتيريا البروبيوتيك في البراز.
كما أنه زاد من وظيفة حركة الأمعاء بنسبة ٣٠٪.
Konjac وفقدان الوزن
الألياف تملأ. يساعد تناوله بانتظام على إبقائك ممتلئًا لفترة أطول ، لذلك من غير المرجح أن تفرط في تناول الطعام أو تتناول وجبة خفيفة بين الوجبات. يتوسع Konjac أيضًا في المعدة للمساعدة في إبقائك ممتلئًا.
وفقًا لدراسة أجريت عام ٢٠٠٥ ، أدت إضافة مكمل ألياف جلوكومانان إلى نظام غذائي متوازن يحتوي على ١٢٠٠ سعرة حرارية إلى فقدان وزن أكبر من نظام غذائي يحتوي على ١٢٠٠ سعر حراري بالإضافة إلى دواء وهمي.
إضافة مكمل ألياف إضافي (صمغ الغوار أو الجينات) لم يكن له تأثير.
Konjac والكوليسترول
وجدت مراجعة منهجية أجريت عام ٢٠٠٨ أن الكونجاك قد يساعد في خفض الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (أو الكوليسترول الضار) والدهون الثلاثية. كما خفض Konjac وزن الجسم وصيام السكر في الدم.
خلص الباحثون إلى أن الجلوكومانان يمكن أن يكون علاجًا مساعدًا (إضافيًا) للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وارتفاع الكوليسترول في الدم.
وجدت دراسة لاحقة أن konjac خفضت نسبة الكوليسترول الضار LDL وأوصت باستخدامه لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
Konjac وصحة الجلد
وفقًا لدراسة أجريت عام ٢٠١٣ ، يمكن للكونجاك تقليل حب الشباب وتحسين صحة بشرتك. يُعتقد أنه يقلل من الاستجابة التحسسية ويحسن التئام الجروح.
كيفية استخدام konjac
يمكنك استخدام konjac كنودلز في أطباق القلي السريع وكذلك في شكل مسحوق في المخبوزات والصلصات.
مكملات Konjac متوفرة عبر الإنترنت أو في معظم متاجر الصحة الطبيعية. تنظم إدارة الغذاء والدواء المكملات الغذائية بموجب مجموعة مختلفة من اللوائح عن تلك التي تغطي الأطعمة "التقليدية" ومنتجات الأدوية.
بموجب قانون الصحة والتعليم للمكملات الغذائية لعام ١٩٩٤ (DSHEA) ، تكون الشركة مسؤولة عن تحديد أن المكملات الغذائية التي تصنعها أو توزعها آمنة وأن أي ادعاءات يتم تقديمها بشأنها مدعومة بأدلة كافية لإثبات أنها ليست خاطئة أو مضللة.
من الأفضل شراء مكملات konjac فقط من الشركات المصنعة ذات السمعة الطيبة.
خذ konjac مع الكثير من الماء ، ويفضل قبل الوجبة. لا توجد جرعة موحدة ومعتمدة من konjac. تختلف الجرعات الموصى بها حسب الشركة المصنعة وما تستخدم konjac من أجله.
تأكد من اتباع تعليمات الجرعات الخاصة بالشركة المصنعة ، أو اتصل بطبيبك أو ممارس صحة طبيعية مؤهل للحصول على المشورة.
مخاطر Konjac والاحتياطات والآثار الجانبية
الجلوكومانان جيد التحمل بشكل عام. ومع ذلك ، كما هو الحال مع أي منتج غني بالألياف ، فقد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي ، مثل:
- النفخ
- الإسهال أو براز رخو
- وجع بطن
- غاز
- غثيان
وفقًا لإدارة الغذاء والدواء ، تسببت بعض حلوى الكونجاك في وفاة كبار السن والأطفال. دفع ذلك إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) إلى إصدار تنبيه استيراد لحلوى konjac.
حلوى كونجاك لها بنية هلامية لا تذوب في فمك مثل منتجات الجيلاتين الأخرى.
قد تتوسع مكملات Konjac أيضًا في المريء أو الأمعاء وتسبب انسدادًا. يكون الخطر أكبر إذا:
- تناول أقراص konjac
- خذ konjac بأي شكل من الأشكال بدون ماء
- أكبر سنا
- يعاني من مشاكل في البلع
حظرت العديد من البلدان استخدام konjac بسبب ارتفاع معدل حدوث انسداد في الأمعاء أو الحلق. يجب على الأطفال والحوامل والمرضعات عدم تناول مكملات الكونجاك.
توقف عن تناول konjac واحصل على مساعدة طبية إذا كان لديك أعراض رد فعل تحسسي ، مثل:
- صعوبة في التنفس
- خلايا أو طفح جلدي
- حكة في الجلد
- سرعة دقات القلب
- تورم
لقد ثبت أن Konjac يخفض مستويات السكر في الدم. قد يبطئ امتصاص السكر ، لذلك يجب على مرضى السكري مراقبة سكر الدم عن كثب. استشر طبيبك قبل استخدام konjac إذا كنت تتناول الأنسولين أو أدوية السكري الأخرى.
المصدر: healthline.com
